韓式烤肉

韓式烤肉技術培訓內容

包教包會，無保留傳授，無隱形收費，終身免費進修！

培訓課程內容：

一、各種肉類的真假識別，選取

二、肉的改刀方法，腌制配料精準配方，去味處理

三、腌制過程時間掌握

四、各種腌肉醬料的熬制配比

五、蔬菜、菜品搭配擺盤方法

六、干料、濕料的打磨，配比方法

七、蘸料的熬制配方

八、秘制芝麻醬的調制配方

九、拌菜醬料，油料的制作配方

十、主食制作流程

十一、肉類菜品儲存擺置方法

十二、開店經驗及操作注意事項

十三、菜品保存方法

十四、烤肉開店需要的設備工具清單，店面規劃建議，裝修規劃建議

十五、開店宣傳方案

學習烤肉系列28個品種，學習涼菜系列12個品種，學習主食系列6個品種，學習特色湯系列3個品種；烤肉系列：烤牛肉，考肥牛，烤牛板筋，調味牛排，烤牛排肉，烤蘑菇牛肉，烤牛小排，烤生牛舌，烤羊肉，烤羊五花肉，烤羊腰，烤五花肉，烤培根金針菇卷，烤腌制豬排，考月牙骨，烤風干腸，烤雞翅，考雞脆骨，烤大蝦，烤魷魚，烤墨魚仔，烤鱈魚，烤什錦蘑菇，烤金針菇，烤杏鮑菇，烤香菇，烤洋蔥圈，烤紅薯片。

特色小菜系列：拌皮蛋苦菊，大拌菜，金槍魚皮蛋豆腐，拌菠菜粉絲，拌花菜，酸辣蕨根粉，蜜汁撈拌菜，拌明太魚，蜜汁撈拌菜，拌泡椒海螺，拌板筋，什錦豆皮卷，蔬菜沙拉，玉米沙拉，水果沙拉，五香云絲 陳醋花生。

主食系列：冷面，熱面，韓式鍋貼，石鍋拌飯，泡菜炒飯，海鮮炒飯。特色湯系列：泡菜湯，大醬湯，海帶湯。